Vieni a trovarci in negozio
Gli asparagi freschi ti aspettano nel nostro punto vendita di Varmo (UD) in via Levata 9: clicca qui per le indicazioni stradali.
Il nostro staff è a tua disposizione per consigliarti su come conservarli al meglio e valorizzarli in cucina, dalle preparazioni più semplici alle ricette tradizionali.
La famiglia Marsoni
coltiva da decenni i prelibati asparagi bianchi e verdi nella fertile terra delle risorgive friulane.
Una tradizione tramandata dagli avi, mai interrotta, che porta con se un sapere antico e una lunga passione per le cose buone e genuine.
Gli asparagi bianchi
Crescono da aprile a inizio giugno sotto i caratteristici cumuli di terreno e non incontrando la luce mantengono l’aspetto bianco candido.
Consistenti ma dal sapore delicato e fragrante, trionfano in cucina da soli o in tantissimi abbinamenti squisiti.
Al meglio della nostra produzione la Regione Friuli Venezia Giulia ha riconosciuto il prestigioso marchio AQUA, a superiore garanzia di qualità, sicurezza e tracciabilità.
Gli asparagi verdi
Vengono coltivati lasciandoli spuntare dal terreno, così che la luce del sole doni loro la vivace tonalità
verde brillante, da ambasciatori della primavera.
Di gusto forte e deciso, a tavola sono ottimi soprattutto nei primi piatti.
La differenza
Sono il particolare microclima delle risorgive friulane, il terreno di origine alluvionale, la concimazione organica e le esperte cure della nostra famiglia a rendere gli asparagi Marsoni così unici, fragranti e gustosi.
Dalla terra alla tavola
Gli asparagi Marsoni sono di altissima qualità ed a km zero, venduti sempre freschissimi: avvolti in un canovaccio umido, in frigorifero rimangono fragranti per giorni.
La produzione avviene nel periodo che va da inizio aprile a metà maggio: tutto è fatto a mano, dalla raccolta di primo mattino in asparagiaia al lavaggio e alla scelta, fino alla la preparazione delle casse al momento stesso della vendita
La ricetta di Annamaria
Asparagi dorati pastellati
Gustosi e appetitosi, per grandi e piccini.
Ingredienti per quattro persone: 1 Kg di asparagi bianchi, 3 uova, latte o acqua frizzante, farina, sale, olio di oliva.
Pelare e tagliare in due gli asparagi, scottarli in acqua salata tre minuti, scolarli e stenderli su un canovaccio.
Preparare la pastella con uova intere, farina, sale ed aggiungere lentamente latte (o acqua frizzante per un composto più leggero) fino ad ottenere una crema.
Passare gli asparagi nella pastella e dorarli immergendoli in una padella con olio di oliva già bollente.